不銹鋼電子秤是衡器的一種。衡器是利用胡克定律或力的杠桿平衡原理測定物體質量的工具，按結構原理可分為機械秤、電子秤、機電結合秤三大類。
 

　　不銹鋼電子秤主要由承重系統(如秤盤、秤體)、傳力轉換系統(如杠桿傳力系統、傳感器)和示值系統(如刻度盤、電子顯示儀表)3部分組成。
 

　　零點顯示是準確顯示稱量范圍的基礎，任何測量儀器都必須有一個穩定的基點。很多稱重誤差都是由于其零點的漂移造成的，這會導致電子秤顯示誤差的增大。那么這時我們該怎么辦呢？
 

　　1、首先要選擇質量和精度合適的稱重傳感器，否則會造成很大的稱重誤差。該稱重傳感器精度適中，零點偏差小，線性度好，輸出電阻大。
 

　　2、傳感器應安裝牢固、垂直，導線應妥善保護，使其不能與承重體摩擦。秤體必須有足夠的剛度，保護裝置要到位。
 

　　3、衡器顯示電路必須有足夠的抗干擾措施，模數轉換部分必須有足夠的轉換率和增益，特別是電源穩壓電路必須準確穩定。實踐證明，很多電子秤叫好是因為供電不穩定，需要特別注意。
 

　　4、經常保持電子秤的清潔干燥，可以避免因灰塵和濕度引起的微小短路故障導致電子秤零點不穩定。
 

　　5、電子秤應注意秤體的接地和儀表電源的接地。這兩點必須統一接地。不會產生零電位差。如果稱重儀器使用變壓器，儀器內部的溫度不得超過40度。否則儀器會工作不正常，即要合理控制儀器的連續工作時間。